Wie lange braucht schweinefilet in der pfanne

Schweinefilet ist eine beliebte Wahl für ein schnelles und leckeres Gericht. Es ist zart, saftig und lässt sich auf viele verschiedene Arten zubereiten. Eine der einfachsten und schnellsten Methoden ist die Zubereitung in der Pfanne. Aber wie lange braucht das Schweinefilet, bis es perfekt durchgebraten ist?

Die Antwort auf diese Frage hängt von vielen Faktoren ab, wie der Dicke des Fleisches, der Temperatur der Pfanne und der gewünschten Garstufe. Ein dickeres Schweinefilet benötigt in der Regel länger zum Braten als ein dünnes Stück Fleisch. Auch eine gut vorgeheizte Pfanne ist entscheidend für ein optimales Ergebnis.

Als grobe Faustregel gilt, dass ein Schweinefilet bei mittlerer Hitze in der Pfanne etwa 5-6 Minuten pro Seite braten sollte. Wenn Sie es seltener bevorzugen, können Sie es auch etwas kürzer braten. Für ein durchgebratenes Filet sollten Sie es jedoch etwas länger lassen. Sie können auch ein Fleischthermometer verwenden, um die genaue Kerntemperatur des Fleisches zu überwachen und sicherzustellen, dass es perfekt gegart ist.

Jetzt, da Sie wissen, wie lange Schweinefilet in der Pfanne braten sollte, können Sie sich an die Zubereitung machen und ein köstliches Gericht genießen.

Wie lange brät man Schweinefilet in der Pfanne?

Schweinefilet ist ein sehr beliebtes Fleischstück und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Eine davon ist das Braten in der Pfanne. Doch wiegeht man dabei am besten vor und wie lange muss das Filet in der Pfanne bleiben?

Vorbereitungen

Zunächst sollte das Schweinefilet bei Zimmertemperatur ruhen gelassen werden, damit es schneller und gleichmäßiger brät. Vor dem Braten sollte es außerdem trockengetupft und von eventuellen Sehnen befreit werden. Zum Würzen kann man Salz, Pfeffer und weitere Gewürze nach Belieben verwenden.

Bratzeit

Je nach Dicke des Filets variiert die Bratzeit. Als Faustregel kann man pro Zentimeter Dicke etwa 2-3 Minuten Bratzeit einplanen. Bei einer Dicke von etwa 2,5 cm beträgt die Gesamtbreitzeit somit etwa 7-8 Minuten. Dabei sollte man das Fleisch bei mittlerer Hitze braten und regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Garzeit und Ruhezeit

Um zu überprüfen, ob das Schweinefilet durchgebraten ist, empfiehlt sich eine Kerntemperaturmessung mit einem Fleischthermometer. Wenn das Filet eine Temperatur von etwa 70-75 Grad Celsius erreicht hat, ist es gar. Anschließend sollte das Fleisch noch einige Minuten ruhen, bevor es angeschnitten wird. Dies ist wichtig, damit sich der Fleischsaft im Inneren verteilen und das Fleisch schön saftig bleibt.

• Fazit: Je nach Dicke des Schweinefilets sollte man etwa 2-3 Minuten Bratzeit pro Zentimeter einplanen. Eine Kerntemperatur von 70-75 Grad Celsius signalisiert, dass das Fleisch gar ist. Vor dem Anschneiden sollte das Fleisch noch einige Minuten ruhen.

Vorbereitungen für das Braten von Schweinefilet

Auswahl des Fleisches

Beim Kauf von Schweinefilet sollte man darauf achten, dass es von guter Qualität ist und möglichst frisch. Es sollte nicht zu fettig oder zu zäh sein. Die ideale Dicke beträgt etwa 2-3 cm.

Vorbereitung des Fleisches

Das Schweinefilet sollte vor dem Braten auf Raumtemperatur gebracht werden. Dazu legt man es am besten für 30 Minuten aus dem Kühlschrank. Danach wird das Fleisch mit einem Küchentuch trockengetupft und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Optional kann man auch noch weitere Gewürze wie Knoblauch, Thymian oder Paprikapulver verwenden.

Bratpfanne vorbereiten

Als nächstes wird eine Bratpfanne erhitzt. Hierbei sollte man darauf achten, dass die Pfanne ausreichend groß ist, damit das Schweinefilet genug Platz hat und nicht zusammengepresst wird. Es empfiehlt sich, eine beschichtete Pfanne zu verwenden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zum Braten kann man entweder Öl oder Butter verwenden, je nachdem, welche Geschmacksnote man bevorzugt. Das Fett sollte ausreichend erhitzt sein, bevor man das Fleisch hineingibt.

Braten des Schweinefilets

Das Schweinefilet wird nun in die Pfanne gelegt und von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten scharf angebraten. Anschließend reduziert man die Hitze und lässt es noch 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze durchgaren. Es empfiehlt sich, das Fleisch zwischendurch immer wieder zu wenden, damit es gleichmäßig bräunt.

Als letztes lässt man das Schweinefilet noch für 5-10 Minuten ruhen, bevor man es anschneidet. So kann sich der Fleischsaft im Inneren des Filets verteilen und das Fleisch bleibt saftig und zart.

Die optimale Garzeit für Schweinefilet in der Pfanne

Die richtige Temperatur wählen

Um das Schweinefilet perfekt zu braten, sollten Sie zuerst die passende Temperatur wählen. Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und geben Sie dann etwas Öl in die Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, können Sie das Schweinefilet hineinlegen.

Die Garzeit des Fleisches

Die Garzeit des Schweinefilets hängt von der Dicke des Fleisches ab. Generell sollten Sie das Schweinefilet auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Wenn Sie ein dickeres Stück Fleisch haben, müssen Sie es eventuell etwas länger braten. Achten Sie jedoch darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten, da es sonst zäh wird.

Tipp: Messen Sie die Kerntemperatur des Schweinefilets mit einem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass es vollständig durchgebraten ist. Die ideale Kerntemperatur für Schweinefleisch beträgt 63°C.

• ca. 2 cm dick: 6-10 Minuten
• ca. 3 cm dick: 10-14 Minuten
• ca. 4 cm dick: 14-18 Minuten

Ruhezeit

Nach dem Braten sollten Sie das Schweinefilet für ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Auf diese Weise kann sich der Fleischsaft im Inneren des Fleisches gleichmäßig verteilen und das Fleisch wird saftiger.

Wenn Sie diese Tipps beachten, gelingt Ihnen das perfekte, saftige Schweinefilet in der Pfanne. Guten Appetit!