Inhaltsverzeichnis
- 1 Wichtige Faktoren bei der Zubereitung von Schnitzel
- 2 1. Die Wahl des Fleisches
- 3 2. Die Vorbereitung des Fleisches
- 4 3. Die richtige Zubereitung
- 5 Wie lange muss man ein Schnitzel braten und wie prüft man, ob es gar ist?
- 6 Dauer des Bratens
- 7 Prüfen der Garstufe
- 8 Вопрос-ответ:
- 9 Wie lange muss man ein Schnitzel braten, um es medium zu bekommen?
- 10 Wie merkt man, dass das Schnitzel durchgebraten ist?
- 11 Kann man Schnitzel auch in der Pfanne braten?
- 12 Wie dick sollten Schnitzel sein, um gut durchgebraten zu werden?
- 13 Wie wendet man ein Schnitzel in der Pfanne?
- 14 Wie kann ich verhindern, dass mein Schnitzel zu trocken wird?
- 15 Kann man Schnitzel auch ohne Panade braten?
- 16 Видео:
- 17 Omas Putenschnitzel paniert
- 18 Das Geheimnis vom perfekten Original Wiener Schnitzel
- 19 Отзывы
Das Schnitzel ist ein beliebtes Gericht der deutschen Küche. Es handelt sich gewöhnlich um ein flaches und dünn geplattetes Stück Fleisch, welches in der Regel leicht paniert und in der Pfanne gebraten wird. Doch wie lange muss man ein Schnitzel braten, um es perfekt zu garen und knusprig zu machen?
Die Antwort auf diese Frage hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie beispielsweise der Art des Fleisches, der Dicke des Schnitzels und der Hitze der Pfanne. In diesem Artikel gehen wir auf diese Faktoren ein und geben Tipps, wie man ein Schnitzel optimal brät.
Wer gerne Schnitzel isst, weiß dass es unterschiedliche Arten gibt, wie zum Beispiel das Schweineschnitzel oder das Kalbsschnitzel. Die Garzeit für diese Schnitzel kann variieren, da sie unterschiedlich dick sein können. Die Dicke des Fleisches beeinflusst somit auch die Bratzeit. Doch auch die Hitze, die man beim Braten verwendet, hat einen Einfluss darauf, wie lange ein Schnitzel braucht, um gar zu werden.
Wichtige Faktoren bei der Zubereitung von Schnitzel
1. Die Wahl des Fleisches
Grundsätzlich eignet sich für ein Schnitzel jedes zarte Fleisch. Am meisten verbreitet sind jedoch Schweinefleisch oder Kalbfleisch. Dabei sollte das Fleisch nicht zu dick geschnitten werden. Idealerweise hat es eine Dicke von etwa einem Zentimeter.
- Schweinefleisch: Für ein klassisches Wiener Schnitzel wird meist Schweineschnitzel verwendet. Es ist günstig und hat einen intensiven Geschmack.
- Kalbfleisch: Kalbfleisch ist zarter und hat einen feineren Geschmack als Schweinefleisch. Es eignet sich besonders für ein Kalbsschnitzel.
2. Die Vorbereitung des Fleisches
Um das Schnitzel zart und knusprig zu machen, ist eine sorgfältige Vorbereitung wichtig.
- Das Fleisch sollte vor der Zubereitung etwa eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen, damit es gleichmäßig durchgart.
- Das Schnitzel sollte auf beiden Seiten geklopft werden, um es gleichmäßig flach zu machen.
- Das Schnitzel sollte anschließend gesalzen und gepfeffert werden und in Mehl, Ei und Semmelbrösel paniert werden.
3. Die richtige Zubereitung
Die Zubereitung des Schnitzels erfolgt am besten in einer Pfanne mit ausreichend Fett. Dabei gibt es einige wichtige Faktoren zu beachten.
- Das Fett zum Braten sollte heiß genug sein, damit das Schnitzel schnell knusprig wird.
- Das Schnitzel sollte auf beiden Seiten etwa zwei bis drei Minuten goldbraun gebraten werden.
- Anschließend sollte das Schnitzel auf einem Küchentuch abgetropft werden, damit es nicht zu fettig wird.
Mit diesen wichtigen Faktoren steht einem perfekten Schnitzelgenuss nichts mehr im Wege.
Wie lange muss man ein Schnitzel braten und wie prüft man, ob es gar ist?
Dauer des Bratens
Beim Braten von Schnitzeln kommt es darauf an, wie dick das Fleisch ist. Für ein Schnitzel, das ungefähr 1 cm dick ist, braucht man etwa 2-3 Minuten pro Seite. Falls das Fleisch dicker ist, kann der Bratvorgang etwas länger dauern. Es ist dabei wichtig, das Schnitzel nicht zu lange zu braten, da es sonst trocken und zäh wird.
Prüfen der Garstufe
Es gibt mehrere Möglichkeiten, um zu prüfen, ob das Schnitzel gar ist. Eine einfache Methode ist, das Fleisch mit einem Messer anzuschneiden und zu prüfen, ob es durchgebraten ist. Wenn der Saft klar ist, ist das Schnitzel gar. Eine weitere Möglichkeit ist, das Fleisch mit einem Fleischthermometer zu messen. Dazu steckt man das Thermometer in die dickste Stelle des Schnitzels, um zu erfahren, ob es die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat.
- Bleibt die Kerntemperatur bei rund 63 Grad Celsius stehen, ist das Schnitzel rosa und innen noch etwas saftig.
- Überschreitet die Angabe 70 Grad Celsius, ist das Fleisch durchgebraten und gut durchgegart.
- Für Freunde einer knusprigen Panade empfiehlt sich ein Geheimtipp: Das Schnitzel kann man im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad Celsius warmhalten, während es auf der Herdplatte fertiggebraten wird.
Вопрос-ответ:
Wie lange muss man ein Schnitzel braten, um es medium zu bekommen?
Ein Schnitzel sollte bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite gebraten werden, um es medium zu bekommen.
Wie merkt man, dass das Schnitzel durchgebraten ist?
Wenn das Schnitzel durchgebraten ist, ist es fest und die Fleischsäfte sind klar, nicht mehr rötlich oder blutig. Man kann es auch mit einem Fleischthermometer kontrollieren, das in der Mitte des Schnitzels 70°C anzeigen sollte.
Kann man Schnitzel auch in der Pfanne braten?
Ja, man kann Schnitzel sowohl in der Pfanne als auch im Backofen oder auf dem Grill braten.
Wie dick sollten Schnitzel sein, um gut durchgebraten zu werden?
Schnitzel sollten etwa 1cm bis 2cm dick sein, um gut durchgebraten zu werden.
Wie wendet man ein Schnitzel in der Pfanne?
Man verwendet eine Schaufel und dreht das Schnitzel vorsichtig um. Am besten benutzt man hitzebeständige Handschuhe, um sich nicht zu verbrennen.
Wie kann ich verhindern, dass mein Schnitzel zu trocken wird?
Man kann das Schnitzel vor dem Braten leicht klopfen, um es weicher zu machen. Man sollte auch darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß ist und das Schnitzel mit Butter oder Öl bepinseln, um es saftiger zu machen. Außerdem kann man das Schnitzel nach dem Braten in Alufolie einwickeln und ein paar Minuten ruhen lassen, damit es seinen Saft behält.
Kann man Schnitzel auch ohne Panade braten?
Ja, man kann Schnitzel auch ohne Panade braten, indem man es mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzt und dann in der Pfanne brät.
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Das Geheimnis vom perfekten Original Wiener Schnitzel Автор: letitcook – Kochkanal 2 года назад 14 минут 35 секунд 70 275 просмотров
Отзывы
Tim Müller
Als leidenschaftlicher Hobbykoch interessiere ich mich immer für die richtige Zubereitung von Gerichten. Wenn es um das Braten von Schnitzel geht, gibt es jedoch einige wichtige Faktoren zu berücksichtigen. Wie lange man ein Schnitzel braten sollte, hängt von der Dicke des Fleisches ab. Im Durchschnitt benötigt ein Schnitzel etwa 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite, um goldbraun und knusprig zu werden. Es ist jedoch wichtig, das Fleisch während des Bratens genau im Auge zu behalten und gegebenenfalls die Hitze anzupassen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Neben der Bratzeit ist auch die Wahl der Ölsorte und -menge entscheidend. Olive oder Rapsöl eignet sich zum Braten von Schnitzel am besten, und es sollten genügend Öl verwendet werden, um das Fleisch gleichmäßig zu braten. Insgesamt erfordert das Braten von Schnitzel etwas Geduld und Übung. Aber das Endergebnis ist es auf jeden Fall wert!
Lukas Wagner
Ich finde diesen Artikel über das perfekte Braten von Schnitzeln sehr hilfreich. Als begeisterter Koch und Fleischliebhaber hat es mich oft frustriert, wenn mein Schnitzel zu trocken oder zu zäh geworden ist. Die Anleitung zur Vorbereitung des Fleisches und zum Braten sind sehr genau und leicht verständlich. Ich werde jetzt sicherstellen, dass ich das Schnitzel nicht zu dünn schneide und es für ausreichend Zeit in der Pfanne lasse, um die perfekte Kruste zu erhalten und die Feuchtigkeit des Fleisches zu bewahren. Vielen Dank für die Tipps und ich freue mich darauf, mein nächstes Schnitzel zu probieren.
Anna Hartmann
Als jemand, der gerne kocht und gerne Schnitzel isst, ist es immer wieder interessant zu erfahren, wie lange man ein Schnitzel braten muss. Die Antwort auf diese Frage hängt jedoch von verschiedenen Faktoren ab, wie z.B. der Dicke des Fleisches und ob es bereits vorgekocht oder mariniert ist. In der Regel sollte man ein Schnitzel bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten pro Seite braten, bis es eine goldene Farbe annimmt. Es ist jedoch wichtig, das Fleisch während des Bratens im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass es nicht zu lange brät und zäh wird. Wenn man ein besonders saftiges Schnitzel genießen möchte, kann man es vor dem Braten leicht klopfen und mit einer Marinade oder Gewürzen nach Geschmack würzen. Dadurch wird das Fleisch zarter und aromatischer. Letztendlich hängt die Bratzeit eines Schnitzels jedoch von persönlichen Vorlieben ab. Manche bevorzugen ein gut durchgebratenes Schnitzel, während andere es lieber etwas rosa in der Mitte mögen. Egal wie man es brät, ein Schnitzel ist immer eine leckere und schnelle Option für eine warme Mahlzeit.
Jan Becker
Also, ich muss sagen, dass ich ein echter Fan von Schnitzeln bin und immer auf der Suche nach dem perfekten Rezept bin. In der Regel braucht man etwa 3-4 Minuten pro Seite, um ein Schnitzel gut zu braten, wobei die genaue Zeit natürlich von der Dicke des Schnitzels abhängt. Wichtig ist auch, dass man das Schnitzel vor dem Braten leicht klopft, um es gleichmäßig zu machen, und es dann in einer Pfanne mit heißem Öl brät. Wenn man möchte, kann man auch etwas Mehl auf das Schnitzel geben, um es knuspriger zu machen. Ich persönlich mag es gerne mit Pommes frites und Salat, aber man kann es natürlich auch mit anderen Beilagen servieren. Insgesamt finde ich, dass ein gut gebratenes Schnitzel einfach unschlagbar ist und definitiv zu meinen Lieblingsgerichten gehört.
Lena Schmitt
Als begeisterte Hobbyköchin interessiere ich mich sehr für die Antwort auf die Frage „Wie lange muss man ein Schnitzel braten“. Es gibt natürlich viele Faktoren, die eine Rolle spielen, wie zum Beispiel die Art des Fleisches, die Dicke des Schnitzels und die genaue Art des Bratens (Pfannen- oder Backofenbraten). Grundsätzlich gilt aber, dass ein Schnitzel zwischen etwa 6 und 10 Minuten pro Seite gebraten werden sollte, um eine goldbraune Kruste zu entwickeln und innen saftig zu bleiben. Am besten kann man das Braten jedoch mit einem Fleischthermometer kontrollieren, um eine Kerntemperatur von etwa 68 Grad Celsius zu erreichen. So gelingt das Schnitzel garantiert und wird zum Highlight auf jedem Teller.
