Wie macht man tomatensoße mit passierten tomaten

Tomatensoße ist eine beliebte und einfache Grundlage für viele Gerichte. Sie eignet sich als Basis für verschiedene Saucen, Nudelgerichte, Pizzas, Fleisch- und Fischgerichte. Passierte Tomaten bilden hierbei die Basis für die Zubereitung einer köstlichen Tomatensoße.

Um eine Tomatensoße aus passierten Tomaten herzustellen, brauchen Sie nur wenige Zutaten. Für eine gute Soße sollten Sie frische Knoblauchzehen, Zwiebel und Kräuter wie Basilikum, Oregano und Thymian verwenden. Aber auch Pfeffer und Salz kommen nicht zu kurz. Eine Prise Zucker sorgt für eine leckere Geschmacksnote und mildert die Säure der Tomaten ab.

Um das Aroma der Tomatensoße zu verstärken, empfiehlt es sich, das Ganze langsam zu kochen. Nur so kann das Gemüse sein volles Aroma entfalten und die Soße eine dickere Konsistenz erreichen. So können Sie ein einfaches und gesundes Gericht zaubern, das immer wieder begeistert.

Tomatensoße mit passierten Tomaten

Zutaten

• 1 Dose passierte Tomaten (400g)
• 1 Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 TL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit dem Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Soße bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
5. Wenn die Soße zu dick ist, kann man etwas Wasser hinzufügen.
6. Vor dem Servieren kann man die Soße noch mit frischen Kräutern, wie Basilikum oder Oregano, verfeinern.

Die Tomatensoße mit passierten Tomaten ist ein einfaches und schnelles Rezept, das sich gut für Nudelgerichte oder als Basis für Pizza eignet. Durch das Dünsten von Zwiebeln und Knoblauch bekommt die Soße ein tolles Aroma und der Zucker hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen. Diese Soße kann man auch gut auf Vorrat kochen und einfrieren.

Probieren Sie es aus!

Die Zutaten

1. Passierte Tomaten

Die Basis für die Tomatensoße sind passierte Tomaten. Diese können entweder frisch gemacht werden oder in der Dose gekauft werden. Wir empfehlen, Bio-Tomaten aus der Region zu verwenden, um das bestmögliche Aroma zu erzielen.

2. Zwiebeln

Um der Soße mehr Geschmack zu geben, benötigt man Zwiebeln. Diese sollten in kleine Würfel geschnitten und anschließend in Olivenöl angebraten werden.

3. Knoblauch

Knoblauch ist ein weiteres wichtiges Gewürz für die Tomatensoße. Am besten frischen Knoblauch verwenden, diesen fein hacken und gemeinsam mit der Zwiebel in Olivenöl anschwitzen.

4. Gewürze

Je nach Geschmack können verschiedene Gewürze zur Tomatensoße hinzugefügt werden. Wir empfehlen getrockneten Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer.

5. Olivenöl

Zum Anbraten der Zwiebeln und Knoblauch ist Olivenöl das perfekte Fett. Es gibt der Tomatensoße einen aromatischen Geschmack.

Die Zubereitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Zunächst muss man alle Zutaten für die Tomatensoße vorbereiten, also Zwiebeln schneiden, Knoblauch hacken und die Tomaten passieren. Auch Gewürze wie Salz, Pfeffer und eventuell Oregano sollten bereitstehen.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem kleinen Topf Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig anbraten und anschließend die passierten Tomaten hinzufügen. Wer mag, kann auch noch Tomatenmark dazugeben, um die Soße etwas dicker zu machen.

Schritt 3: Gewürze hinzufügen

Nun kommen Salz, Pfeffer und Oregano hinzu. Die Soße sollte gut umgerührt werden, damit die Gewürze sich gleichmäßig verteilen.

Schritt 4: Soße köcheln lassen

Die Tomatensoße sollte nun für ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen der Gewürze entfalten und die Soße etwas eindickt.

Schritt 5: Soße abschmecken und servieren

Zum Schluss sollte die Soße noch einmal abgeschmeckt werden und gegebenenfalls nachgewürzt werden. Dann kann sie zu Nudeln oder anderen Gerichten serviert werden.

Tipps und Varianten

Mehr Geschmack durch Gewürze

Tomatensoße kann noch leckerer werden, wenn man sie mit Gewürzen verfeinert. Zum Beispiel eignen sich Basilikum, Oregano, Knoblauch, Paprikapulver oder Chili. Kräuter und Gewürze sollten allerdings sparsam eingesetzt werden, um den eigentlichen Tomatengeschmack nicht zu überdecken.

Tomatensoße mit Gemüse verfeinern

Wer möchte, kann die Tomatensoße noch weiter aufpeppen, indem er Gemüse hinzufügt. Zum Beispiel passen Zucchini, Paprika, Kartoffeln oder Karotten sehr gut dazu. Das Gemüse einfach klein schneiden und kurz mit der Zwiebel anbraten, bevor es zur Tomatensoße hinzugegeben wird.

Frische Tomaten verwenden

Wer noch mehr frischen Geschmack möchte, kann statt passierten Tomaten auch frische Tomaten verwenden. Diese zunächst mit kochendem Wasser abbrühen und dann enthäuten. Anschließend in kleine Stücke schneiden und zur Tomatensoße hinzufügen. Durch das Kochen der frischen Tomaten wird die Soße dann automatisch noch etwas dickflüssiger.

Tomatensaucen aus aller Welt

Die klassische Tomatensoße kennt jeder, aber es gibt auch verschiedene Varianten aus anderen Ländern. Zum Beispiel das italienische Pesto alla Genovese oder das spanische Romesco, das aus Mandeln, Paprikapulver und Tomaten besteht. Auch Curry-Tomatensaucen aus Indien oder die scharfe Harissa aus Nordafrika sind eine interessante Abwechslung.

Tomatensauce selbstgemacht oder aus dem Glas?

Natürlich kann man Tomatensoße auch aus dem Glas kaufen. Sie ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt in vielen Fällen auch gut. Wer aber Zeit und Lust hat, kann die Soße auch selbst machen und damit den Geschmack noch individueller gestalten. Die selbstgemachte Variante ist in der Regel auch gesünder, da man die Zutaten genau kennt und auf künstliche Zusätze verzichten kann.

Tomatensauce als Dip oder Basis für andere Gerichte

Tomatensoße muss nicht immer nur zu Nudeln serviert werden. Sie eignet sich auch sehr gut als Dip zu Gemüsesticks oder als Basis für Pizza, Aufläufe oder Gulasch. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt!

Tomatensoße auf Vorrat kochen und einfrieren

Wer gerne Tomatensoße isst, kann diese auch auf Vorrat kochen und einfrieren. So hat man immer eine Soße zur Hand, wenn man gerade keine Zeit hat, um frisch zu kochen. Eingefroren hält die Soße mehrere Monate und kann bedenkenlos aufgetaut werden.

Kombinieren mit anderen Saucen

Tomatensauce passt sehr gut zu anderen Klischee-Saucen wie Hollandaise- oder Béchamelsauce. Auch Soßen wie aus Pilzen oder Käse vertragen sich mit der Tomatensauce. Eine Mischung aus beiden Saucen ist auch denkbar, wenn man geübt im Verhältnis ist.